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　　 做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。